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..:: RISTORAZIONE ::.. |
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L’ampia sala ristoro permette di gustare piatti della tradizione contadina Iblea; utilizzando gran parte dei prodotti che il territorio ci offre, alcuni direttamente dall'azienda quali ricotta, formaggi, legumi, ortaggi, tenendo conto del ciclo naturale delle stagioni.
La nostra è una cucina molto casalinga, troverete allora il pane ri casa a pasta dura fatto con il lievito naturale (criscenti) e cotto nel forno di pietra, o le 'mpanate con verdure varie, la pasta ri casa fatta con semola di grano duro e uova, il coniglio alla stimpirata, la cicoria selvatica con mollica fritta, e ancora fichidindia e la pagnuccata (Natale), le cassatine di ricotta (Pasqua), le crespelle zucchero/miele (San Martino), ecc.
E' possibile ancora degustare anche i cosiddetti menù Vittoriniani, (Albareseda si trova all’interno del Parco Letterario Elio Vittorini); in Inverno: lenticchie con cipolla e lardo, aringa arrosto, insalata di arance, mostaccioli di fichidindia; in Estate: fave coi cardi, chiocciole lesse, infarinate e fritte, cicoria selvatica, peperoni arrosto, mostarda di vino o fichidindia.
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Progetto grafico: Cantieri Multimediali |
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